2 jun 2011

Taller: Técnicas Básicas I

 

¡A petición de nuestros amigos! este sábado 4 de junio tendremos un nuevo taller de:

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA I

Dictado por Erick Cabrera

Curso dirigido a todo el que desee aprender las técnicas básicas de cocina, como punto de partida al inicio de la elaboración de platos y recetas, con mejor experiencia en la elaboración de platos y comidas.

Concebido para aprender las distintas técnicas de cortes, cocciones y montajes para que el participante, a partir de ahí, pueda crear sus propios platos y ampliar sus opciones de elaboración.

Las siguientes técnicas:

● Corte de vegetales: Brunoise, Juliane, Chifonade, Mirepoix, Macedonia, Concasse

● Pescado: Escamar, Desvicerado, Desespinado, Fileteado.

● Carnes y aves: Despresado, Deshuesado y cortes.

● Cocciones: Estofado, salteado, Caldos y Fondos, Plancha y sellado.

● Emplatado y presentación.

En este curso se elaborarán los siguientes platos:

● Consomé claro con tiradito de pescado blanco

● Estofado asiático de cerdo

● Shot de frutas de temporada con crema de parchita

Incluye la degustación de cada una de las recetas.

DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.

CAPACIDAD: Máximo de 15 participantes por curso

DURACIÓN: 4 horas de 10:00am a 2:00pm

COSTO: Bs. 450,00

Para realizar cualquiera de nuestros talleres debes corroborar disponibilidad de cupos a través de cocinaemocional@gmail.com.

Para inscribirte debes enviar una transferencia o depósito a la Cuenta Corriente del Banco Provincial N°: 0108-0021-81-0100411363 a nombre de Cocina Emocional C.A., Rif: J-29955893-1

Una vez realizado el depósito favor notificar a cocinaemocional@gmail.com

 

 

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