7/2/2014

Ven a disfrutar de una emocionante cena en honor a San Valentín este 14 de febrero

Para el próximo 14 de febrero, día de San Valentín, nos hemos propuesto brindarles una noche rodeada de un ambiente cálido y por demás agradable, cargado de emociones propias al amor y la amistad, acompañada de un delicioso menú creado especialmente por nuestro staff de cocineros.

 

Cena de Cocina Emocional en honor a  San Valentín

 

Nuestra propuesta tiene como motivación brindarles una cena preparada con verduras de nuestro huerto e ingredientes de nuestra geografía, que despierten sentimientos nobles expresados como sonrisas y alegría. Comida venezolana, sabores de nuestra serán los protagonistas de esta cena.

 

 

Menú de San Valentín: Día del amor y la amistad

 

Coctel de bienvenida

Carato de fruta de la pasión y ron blanco

 

Aperitivo

Croqueta de papa y chicharon con suero.

 

Platos principales

Museline de camarones con pétalos de cebolla encurtido y pampura de alga

Capuchino de jojoto y queso telita

Pesca del día, verduritas del huerto y salsa de chorizo Carupanero

 

Postre

Polvorosa de rabo de toro y vegetales encurtidos

Crocante de almendras con sorbete de yogurt, gel de tomate con frutas frescas

Chocolate el rey en tres texturas

 

Precio: Bs. 1.100,00 sin bebida. No se cobrará descorche de vinos

Pueden realizar sus reservaciones a través de los teléfonos 0414-0103797, 0212-935817 y 0212-9359118 y por el correo electrónico cocinaemocional@gmail.com

Aceptamos pagos en efectivo, en depósitos o transferencias bancarias a la siguiente cuenta:

Banco : BNC Banco de crédito

Tipo de cuenta: Corriente

Número: 0191-0154-19-2100050169

COCINA EMOCIONAL, C.A.

4/11/2013

Llegó noviembre con la navidad y las hallacas de Francisco Abenante

Este año, al igual que los dos años anteriores, el chef Francisco Abenante ofrece sus hallacas y bollos para deleite de los paladares más selectos.
 

 
Hallacas elaboradas a al manera tradicional de la sociedad colonial venezolana, ese es el sello de distinción del chef Abenante, preparadas con maíz pilado, nada de harina pre-cocida y con guiso de gallina y cerdo.
 

¿Como pedirlas?

 
Como entendemos que todavía hay personas que no conocen nuestras hallacas y bollos, la compra mínima es de una hallaca y un bollo, los cuales, a fin de satisfacer a toda nuestra clientela,  deberán solicitarse con al menos una (1) semana da antelación
 

Precios y forma de pago


El precio de las hallacas es de ciento treinta bolívares (Bs. 130,00) y los bollos cincuenta bolívares (Bs. 50,00)
Pueden realizar sus pedidos a través de los teléfonos 0414-0103797, 0212-935817 y 0212-9359118. También pueden solicitarlas o hacer consultas a través del correo electrónico infohallacas@gmail.com
 
La formas de pago son en efectivo y en depósito o transferencia bancaria a la siguiente cuenta:
 
Banco : BNC Banco de crédito
Tipo de cuenta: Corriente

Número: 0191-0154-19-2100050169A nombre de: COCINA EMOCIONAL, C.A
¡Esperamos sus pedidos!












4/10/2013

Los chefs Rommer Ochoa y Wilmer Mantilla te invitan al curso de Panadería y Pastelería Emocional.

Siguiendo nuestro ciclo de cursos gastronómicos y pensando en el placer de la panadería y la pastelería, El chef panadero y pastelero Rommer Ochoa y Wilmer Mantilla estarán compartiendo sus conocimientos y secretos para la elaboración de deliciosos panes y ricos postres.

 

 

Focaccia

 

Durante el curso el participante conocerá el lado alquímico de la panadería a través de la transformación de los ingredientes empleados; encontrará la forma de hacer magia con las harinas y aprenderá a brindar sonrisas a través de un alimento milenario que está considerado como indispensable en la mesa de cualquier comensal.

 

Igualmente los participantes conocerán las técnicas básicas de horneado y de pastelería que le permitirán elaborar postres ricos sin el tabú de ser “muy difíciles” o imposibles de elaborar.

 

El Menú:

 

Panadería:

  • Focaccia estilo cocina emocional: Aromatizado con cebollas confitadas, aceitunas negras, parmesano y hierbas frescas.
  • Baguette: Con ella realizaremos deliciosas brusquetas con queso crema y pimentón rostizado, crema de tomates y pesto de albahaca.
  • Campesino Integral: Realizaremos con ella un panini vegetariano relleno untuoso de queso de cabra, berenjenas azadas y mezclum de lechugas de nuestro huerto.

 

Pastelería:

  • Profiteroles rellenos de helado de vainilla, bañado en salsa chocolate y toping de corn flakes de almendras.
  • Torta abuela de chocolate al estilo fondant.

 

Fecha del curso: Sábado 12/10/2013 Hora: 9:00 am.

Monto de la inversión: Bs. 1.100,00

Capacidad máxima del curso: 15 personas.

 

Se les recomienda traer vestimenta de colores claros dado que se trabajara con harina durante todo el día.

 

Se entregará certificado de asistencia y las recetas de los platos preparados.

 

Para reservaciones: Favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.

También puedes reservar en nuestra página Web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

13/9/2013

El chef Francisco Abenante nos enseñará a preparar ceviches y fríos del mar.

En esta oportunidad el chef Francisco Abenante deleitará a los participantes con sus conocimientos acerca de este plato oriundo de Perú. En el taller ofrecerá un paseo gastronómico a través de siete (7) variantes de este famoso plato, los cuales irán desde el famoso ceviche tradicional con chanchas y batata hasta un ceviche de frutos rojos y piñas.

 

Chef Francisco Abenante

 

Algo que de seguro cautivará al participante es el uso de ingredientes propios de nuestro país con la más fiel y depurada técnica peruana, resultando un verdadero espectáculo gastronómico que generará especiales emociones en los asistentes.

 

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El Menú:

  • Ceviche tradicional con canchas fritas y batata
  • Atún picante con arroz inflado
  • Ceviche de curvina con pasta de rocoto y chicharrones de calamar
  • Ceviche limeño con olluquito
  • Vuelve a la vida playero
  • Ceviche vegetariano
  • Ceviche de frutos rojos y piña (esto es un postre…)

 

Fecha del curso: 28/09/2013 Hora: 9:00 am.
Monto de la inversión: Bs. 1.350,00
Capacidad máxima del curso: 15 personas.

 

Se entregará certificado de asistencia y las recetas de los platos preparados.

 

Para reservaciones:  Favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.

También puedes reservar en nuestra página Web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

22/8/2013

Vuelve el chef Francisco Abenante con su aclamado curso de arroces

El éxito en la cocina depende de varios factores, siendo los más determinantes una buena técnica e ingredientes de primera calidad, los cuales aseguran un buen plato.

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Atendiendo a esa premisa, Francisco Abenante regresa a ofrecernos la oportunidad de enseñar de manera interactiva y para un pequeño grupo de participantes las correctas técnicas en la preparación de arroces.

 

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El menú:

  • Arroz caldoso de mariscos (jazmín)
  • Arroz en paella conejo y cerdo (nishiki o de sushi)
  • Arroz al horno en cazuela de barro con setas y espinacas (cannaroli)
  • Risotto de verduritas (arborio)
  • Arroz con leche (blanco común)

 
Fecha del curso: 31/08/2013 Hora: 9:00 am.
Monto de la inversión: Bs. 1.100,00
Capacidad máxima del curso: 15 personas.

Se entregará certificado de asistencia. además, las recetas serán enviadas digitalizadas por correo electrónico a los participantes.

Para reservaciones:  Favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.

También puedes reservar en nuestra página Web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

12/8/2013

Prepara tus propios panes con nuestro curso básico de panadería

En estos tiempos, en donde buscamos establecer una experiencia gastronómica para recordar desde su comienzo hasta el final, el pan adquiere un rol protagónico.  Una buena comida siempre será especial si está acompañada del pan correcto, si se prolonga el sabor del plato en el pan y viceversa. Por eso te ofrecemos un curso básico que, además de buscar cumplir con lo arriba señalado, ayudará en las finanzas de la casa, permitiéndole al participante elaborar su propia bollería a un costo sensiblemente más bajo que en una panadería.

 

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Para ello contaremos con la experiencia acumulada en panadería de Wilmer Matilla y Rommer Ochoa.

 

En el curso, el participante aprenderá a elaborar la siguiente bollería:

  • Brioche
  • Focaccia
  • Grisinnis
  • Chapati
  • Pan Multi Cereal
  • Croqueta de Aceite de Oliva

Fecha del curso: 24/08/2013
Horario: 9:00 am. A 3:00 pm
Monto de la inversión: Bs. 800,00
Capacidad máxima del curso: 15 personas.
Se entregará certificado de asistencia. además, las recetas serán enviadas digitalizadas por correo electrónico a los participantes.

Para reservaciones:  Favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.

También puedes reservar en nuestra página Web:http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

2/8/2013

Curso básico de cocina para niños en Cocina Emocional

Este taller que hemos decidido abrir este año, les va a permitir a los futuros gourmets de la casa ampliar su paladar al experimentar y conocer nuevos sabores y platos deliciosos. Deseamos estimular su curiosidad por la cocina y el buen comer, tanto en lo que respecta al  gusto como al tamaño de las raciones.

 

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Esperamos también generar gratas emociones entre los participantes, estimular el trabajo secuencial y estructurado a través de la formación de equipos de trabajo en la cocina, mejorar los aspectos de motricidad y atención.
El trabajo culinario estimula la creatividad, la estética y afina la percepción de todos los sentidos, lo cual trae como resultado un evidente progreso en el aprendizaje de todas las áreas de la vida humana.
El curso se desarrollará en dos semanas, las cuales cubrirán los siguientes menús:

 

SEMANA DEL 19 AL 23

  • Arepitas de Colores -  Mini Hamburguesas de Res - Mini Pie de Limón 
  • Panquecas con Queso y Miel - Pizza Margarita - Cupcakes de  Naranja
  • Sanduchón - Nuggets de Pollo, Papitas Fritas - Brownie
  • Cachapas de Maíz  - Ravioli de Carne con Ragú - Galletas con Chispas de chocolate
  • Mandocas y Queso - Milanesa de Pollo con Puré de Papas - Brazo Gitano de Nutella y Helado

SEMANA DEL 26 AL 30 

  • Crepes con frutas - Kafta de Res - Chupetas de Chocolate
  • Sushi Surtidos
  • Sándwich de Queso Jamón - Pasticho -Tequeños de chocolate 
  • Pastelitos Varios - Deditos de Pescado- Ponqué de Vainilla
  • Ensalada de frutas - Arroz Chino – Tiramisú

 

FECHA:

Del 19 al 30 de Agosto

Horario: Desde las 9am hasta 3pm

DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.

COSTO: Bs. 2.500,00 por semana

Cupo Máximo: 15 participantes

Las recetas serán digitalizadas y enviadas a los participantes

Para información y reservaciones favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.
También puedes reservar en nuestra página web:http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

1/8/2013

Curso de técnicas básicas / mixtas II

Como todo en la vida evoluciona, queremos que sigas avanzando en tus conocimientos culinarios. Por eso, hemos abierto el nivel II de nuestro curso de técnicas básicas de cocina.

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Nos hemos planteado como objetivo con este curso que el participante amplíe sus conocimiento para la elaboración de distintas recetas aplicables al hogar. Además, los asistentes a este curso también mejorarán lo conocido en el taller de técnicas básicas I y disfrutarán del almuerzo que se elabore en dicho curso.
 
Con las técnicas que se aprendan en el taller se elaborarán los siguientes platos.
  • Cebiche de Pulpo
  • Montadito de Lomo Curado, huevo poche y mayo tocineta
  • Risotto del huerto y queso de cabra, con semilla en mantequilla noisette
  • Flan de queso en salsa de oporto, higos y crujiente de suspiros deshidratados


Fecha del curso: 17/08/2013
Horario 9:00 am. A 3:00 pm
Monto de la inversión: Bs. 950,00
Capacidad máxima del curso: 15 personas. 
Se entregará certificado de asistencia. además, las recetas serán enviadas digitalizadas por correo electrónico a los participantes.
Para reservaciones favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.
También puedes reservar en nuestra página Web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html


31/7/2013

Aprende a cocinar deliciosas pastas con nuestro curso básico de elaboración de pastas

Aprender a elaborar distintas pastas frescas y variedad de rellenos y salsas no es un asunto de cocineros académicos. A través de recetas fáciles, ricas y originales te enseñaremos a realizar deliciosos platos con los que podrás agasajar a los que más quieres.

 

Atendiendo a esa premisa, Luis Pérez Carlos Núñez brindarán sus conocimientos y técnicas aprendidas en este curso que será dictados en nuestra sede, para enseñarte de manera interactiva y para un pequeño grupo de participantes las mejores y correctas técnicas en la preparación de pastas.

 

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El menú:

  • Elaboración de Pasta Fresca al huevo ( con sémola )
  • Raviolis de Talkari de cerdo con crema de plátano caramelizada.
  • Ñoquis de batata con ragú de chorizo y queso manchego.
  • Tagliatelles con guiso de fosforera.
  • Penne Rigate con pesto de espinaca y cremoso de queso de año.
  • Canelones de vegetales del huerto con bechamel de hongos.
  • Panacotta de jengibre con confitura de mango y crujiente de almendra.

FECHA:

Sábado 10 de Agosto

Horario: Desde las 9am hasta 3pm

DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.

COSTO: Bs. 800,00

Cupo Máximo: 15 participantes

Las recetas serán digitalizadas y enviadas a los participantes

 

Para información y reservaciones favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.
También puedes reservar en nuestra página web:http://www.cocinaemocional.com/contacto.html

1/6/2013

Aprende a cocinar deliciosas recetas con Francisco Abenante

El éxito en la cocina depende de varios factores, siendo los más determinantes una buena técnica e ingredientes de primera calidad, los cuales aseguran un buen plato. 

 

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Atendiendo a esa premisa, Francisco Abenante pondrá su experiencia en tres cursos que serán dictados en nuestra sede, para enseñarte de manera interactiva y para un pequeño grupo de participantes las correctas técnicas en la preparación de arroces, abrebocas y pasapalos y ceviches junto a frutos del mar.

 

Los cursos a dictar por el chef Abenante son los siguientes:

 

Curso de arroces

 

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El menú:

  • Arroz caldoso de mariscos (jazmín)
  • Arroz en paella conejo y cerdo (nishiki o de sushi)
  • Arroz al horno en cazuela de barro con setas y espinacas (cannaroli)
  • Risotto de verduritas (arborio)
  • Arroz con leche (blanco común)

FECHA:

Sábado 8 de junio 9:00am

DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.

COSTO: Bs. 800,00

 

Curso de abrebocas / pasapalos o comida para fiestas

 

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Para picar en la mesa:
  • Mix de aceitunas aliñadas al estilo emocional
  • Pan preñado con fondue de queso y alcachofas
  • Vuelve a la vida criollo
  • Dips para compartir
  • Ensalada de lomito picante

 

Pasapalos pasados

  • Salsitas para tequeños (y los tequeños también)
  • Dumpling asiático y sus salsas
  • Cestas de filo con su relleno
  • Papitas rellenas con alioli y migas de chorizo
  • Mini hamburguesitas (desde el pan hasta las salsas…)

FECHA:

Sábado 22 de Junio 9:00am

DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.

COSTO: Bs. 800,00

Curso de ceviches y fríos del mar

 

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El menú:

  • Ceviche tradicional con canchas fritas y batata
  • Atun picante con arroz inflado
  • Ceviche de curvina con pasta de rocoto y chicharrones de calamar
  • Ceviche limeño con olluquito
  • Vuelve a la vida playero
  • Ceviche vegetariano
  • Ceviche de frutos rojos y piña (esto es un postre…)

 

FECHA:

Sábado 29 de Junio 9:00am

DIRECCIÓN: Cocina Emocional: Final Calle Vargas Boleíta Norte, Edf Berol. Hay estacionamiento privado y seguridad.

COSTO: Bs. 950,00

 

Para información y reservaciones favor llamar a los teléfonos 0212 – 9358117 / 0212 9358118 /0414 0103797.
También puedes reservar en nuestra página web: http://www.cocinaemocional.com/contacto.html