Cata de Whiskies de Malta con el gastrónomo Fabián Lugo – mayo 2012

“Los venezolanos somos perfectos para probar las novedades de otras tierras y hacerlas nuestras a fuerza de gusto y costumbre. Un emblemático ejemplo de esta manía es el whisky, y escocés para más señas (…) Esta afición nos ha hecho verdaderos líderes en su consumo, teniendo posiciones envidiables en el ranking de los países con mayores ventas en el mundo. Pero, a pesar de que año a año se venden millones de cajas, el venezolano promedio no conoce la materia prima de este licor, y mucho menos su proceso de fabricación y cómo se clasifican”. Fabián Lugo

 

 

Esto es parte de lo que aprenderás y disfrutarás este 24 de mayo en nuestro Taller de Whiskies de Malta con Fabián.

 

En esta nueva edición degustaremos ocho diferentes Single Malt que serán servidos con sus armonías en formato de tapi-plato. Estrenamos en esta versión un nuevo menú diseñado en conjunto por los Chef Luis Daniel Rojas y Jean Carlo Amengual.

 

Aquí la lista de whiskies a degustar con sus armonías:

1. Gelkinchie / Venado y Brownie / Región Lowland / 10 Años

2. Highland Park  1998 / Chupetas de Remolacha / Región High Land / 12 Años 

3. Bowmore Enigma/ Jerky de Res Ahumado-Miel / Región Islay/ 12 Años

4. Talisker / Salmón & Liquorice / Isle Of Skye / 10 Años

5. Caol Ila / Esféricos De Mejillones / Islay / 12 Años

6. Aberlour / Sorbete de Ruibarbo y Moras /  Speyside / 16 años

7. The Balvenie / Yema de Huevo & Bacon / 12 Años

8. Glenfidich / Papada de Cerdo 72 y Pistacho

 

 

FECHA: Jueves, 24 de mayo de 2012

HORARIO: 7:30 p.m.

COSTO: Bs. 750 + IVA

 

RESERVACIONES E INSCRIPCIONES: ven@cocinaemocional.com / +58 0212 935 81 17

 

Bitacoras : Venezuela, cocina emocional, catas, whisky, malta

 

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“La Lonchera” con Yelitza Acosta

 

Ingeniero con una gran pasión por la cocina y los versos. Yelitza Acosta es directora de la escuela de cocina IPG, Instituto profesional de gastronomía y Hotelería de oriente en Maturín y profesora universitaria. Con una amplia experiencia en el mundo gastronómico y académico, Yelitza nos trae este 26 de mayo el Taller La Lonchera, un curso dirigido especialmente a los papás que quieren ofrecerle a sus niños loncheras y meriendas sanas, nutritivas y con toque gourmet. Será un taller donde, además de aprender nuevos tips, podrán compartir y enriquecerse con la experiencia de otros papás.

 

 
Te presentamos a Yelitza Acosta
 
Yelitza Acosta es Ingeniero Forestal egresada de la Universidad de los Andes. Como empresaria a ejercido su carrera en el área de paisajismo y diversas actividades ambientales. Es Profesora Universitaria desde hace nueve años.

Hoy por hoy está dedicada a su gran amor que es la cocina. Desde muy joven realizó estudios en el área con la perfecta ama de casa Ana Teresa Cifuentes, y años después formalizó sus estudios de cocina. Está certificada internacionalmente como Chef por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales (FPACP).

Es la directora de la escuela de cocina IPG, Instituto profesional de gastronomía y Hotelería de oriente en Maturín. Actualmente es la Coordinadora de la Asociación de Chef de Venezuela en el Estado Monagas.

Asesora Gastronómica de la empresa Kel de Venezuela. Es editora de la página de gastronomía Entre Aromas y Especias de la revista dominical etcétera de la prensa de Monagas, conductora de un programa de televisión por cables en el Canal Oriental de Noticias (CON), conductora de un programa de radio “Estilo Gourmet” en la 92.7 FM en Maturín. Publicó un libro de cocina “Entre Aroma y especias, recetas con sabor a familia”. Ha participado y participa en diferentes congresos de gastronomía como conferencista y en cocina en vivo.


FECHA: 26 de mayo
COSTO: Bs. 500,00
RESERVACIONES: ven@cocinaemocional.com

Junio 2012 arranca con “Mi Cocina” de Jorge Puerta

 

Carisma, talento, creatividad, constancia y gran disciplina para siempre ofrecer a sus comensales platos que fusionan estilos de cocina pero preparados con productos autóctonos de nuestro país. Esta es una breve descripción de Jorge Puerta, joven cocinero que llega este 1 y 2 de junio a nuestro comedor para deleitarnos con “Mi Cocina”

 

 
Jorge “Beto” Puerta ha sido uno de los pocos venezolanos que tuvo la oportunidad de trabajar en el conocido y afamado restaurante El Bulli, entre otros restaurantes internacionales donde fue acumulando experiencia para regresar a Venezuela y abrir su propio local ubicado en el Centro Comercial El Hatillo:
Bar Caviar, restaurante que fusiona el estilo asiático con productos de nuestra comida venezolana.
Para el evento que lo trae a nuestras instalaciones, Jorge nos ofrecerá un menú que fusiona la comida venezolana y mediterránea, será un encuentro de sabores y regiones de Venezuela. Este es el menú que disfrutarás:
 

 
Te presentamos a Jorge Puerta

Jorge Puerta es el chef ejecutivo de Bar Caviar, restaurante ubicado en el Piso 5 del C.C. Paseo el Hatillo, y que ofrece una fusión del estilo asiático con productos autóctonos de nuestra comida venezolana, como las Berenjenas Fondant y las Japo-arepitas, entre otras creaciones.

Jorge estudió en el High Training Educational Institute (Caracas-Venezuela 2005) donde obtiene el Diploma de Chef de cocina internacional. Mientras estudiaba, realizó pasantías en los restaurantes Mediterráneo y Sumiré en el Hotel Gran Meliá Caracas.

Viaja a Buenos Aires (Argentina) donde obtiene el Diploma de Chef de cocina y pastelería profesional en el Instituto Superior Mariano Moreno (2007). Durante su estadía en ese país trabajó en el Catering del chef Iwao Komiyama Master Sushi y La Vinería de Gualteirio Bolívar. 

Viaja a España donde trabaja en El Bulli Hotel Hacienda Benazuza**, en El Celler de Can Roca restaurante**, en El Bulli restaurante*** y en el Restaurante Casa Garras. Regresa a Venezuela con una amplia experiencia y decide, junto a su hermano, abrir en noviembre de 2012 el restaurante Bar Caviar.


RESERVACIONES: ven@cocinaemocional.com