La Cocina Venezolana

La cocina venezolana.
El sábado 28 de mayo tuvimos en Cocina Emocional una invitada de lujo: La cocina venezolana.
Nos la trajo el Chef Francisco Abenante, quien dictó un taller de Cocina Venezolana (así, con mayúsculas) llamado 5 platos, 5 sabores: Venezuela de punta a punta.
Francisco Abenante nos presentó nuestra cocina vestida de gala, perfumada de ají dulce, de olores de sofrito criollo, de nuestros pescados, de nuestros sabores, pero a la vez moderna, actual, vigente.
Nos sentimos profundamente agradecidos y orgullosos de haberle rendido a nuestra cocina un humilde homenaje en nuestros espacios. Y decimos humilde porque aún hay mucho por hacer, por investigar, por decir, e incluso por soñar.
El trabajo que vienen realizando cocineros, investigadores, historiadores y periodistas, a través de organizaciones como Venezuela Gastronómica, nos llena de esperanzas y de optimismo. Nos hacer querer ser parte de este movimiento.
Ponemos al servicio de esta iniciativa nuestro laboratorio. Sentimos que es importante la consolidación de un discurso gastronómico propio, de un lenguaje y una forma de expresión venezolanos.
Con identidad y orgullo, Viva Venezuela!!!
VS